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特設ページINDEX 居酒屋経営塾 吟醸BAR2009 |
![]() 駒八グループ代表 八百坂 仁 |
■居酒屋の原点、それは企業ではなく“家業” 多くの方々にご支援いただき、私どもの「駒八」本店は 30周年を迎えることができました。本当にありがとうございます。 私自身、居酒屋とはパブリックなもので、日本独特の文化とも 言えるのではないかと改めて認識しております。 それなのに食の安心や安全が疑問視される 今の時代にあっても、拡大路線や儲け重視に走りがちな 居酒屋チェーンは増えつづける一方ではないでしょうか。 日本に何十万軒あっても、 できてはつぶれる、を繰り返すのであれば、 これは非常に不幸な現象だと思うのです。 居酒屋の原点、それは企業ではなく“家業”。 「大将は変わらないね」ってお客さまが言ってくれることが 私にとっては最高のほめ言葉。 「新鮮な素材を確かな技術で満足のゆくサービス」をモットーに、 これからも田町地区を中心に山手線駅周辺の ビジネスマン層を対象に本物志向の居酒屋として 成長していきたいと考えております。 今後とも皆様の変わらぬご支援を賜りたいと存じます。 よろしくお願い致します。 |
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