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■毎日本気で取り組む お客様満足に決まった形はありません 「お客様を喜ばせる」 「満足させる」ことを徹底し続けること。 恩着せがましいものではない「おもてなし」を関わるスタッフが 仕入れから配送業務から調理、ホール、洗い場まで すべての行動が徹底したお客様満足に繋がっていること。 調理場ならおいしい料理ができますように、と 念じながら作っているか？ 作業としてただ作るのでは、同じ素材、調理肯定でも 全く別物になる。 ホール接客であれば、必ずお客様に満足できるような スピード感ある対応と、また期待と思って頂ける対応が できているか？ 洗い場であれば、料理が提供される食器、 お客様が口をつけるグラスを丹精こめて洗えているか？ 【〜して差し上げる】といった恩着せがましいことではなく、 マニュアルではなく、個々が理解し、実践できているか？ 社員やアルバイトではなく、まず一番最初に お客様のお声がけをいただいた者は即座に対応する。 それは調理場、ホール、洗い場だのといったことは関係ない。 技術や知識は、すべてその後のこと。 「お客様に目が向いていること」 「お客様を喜ばせよう」 「おもてなしをしよう」 「何か一声かけられることはないか」 「何か欲していないか」 一番難しいのはこれを至るところまで徹底して、 常に継続すること。 駒八では業種・業態に関わらず、この駒八イズムの 徹底と革新を常に続けて参ります。 |
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